[食記] 蕃茄麵(中崙市場)

位於八德路和北寧路交界的中崙市場蕃茄麵攤，每到中午用餐時間總是會排上長長的人龍，但儘管如此，我卻是真的一次都沒有吃過；一來是因為以往中午沒有在此覓食的習慣，二來則是因為這攤子只在中午的時間開賣。

據女王說，這是一家曾被「食尚玩家」報導、網友相互推薦的好攤位，不管怎樣，這樣的說法，真的有吸引到我。於是，趁著中午還沒有其他想法的時候，我便決定拉著爸媽一人買上一碗。印證推薦之餘，順便還可以跟女王炫耀兼報告。

一碗70元的蕃茄麵並不如我之前所想的陽春，反而是料多實在的讓我十分滿足。這碗麵的湯頭是用豬大骨、蕃茄、花椰菜、馬鈴薯和胡蘿蔔共同熬煮而成的。以半顆蕃茄作為一碗湯麵的湯底，維持住湯在離開鍋子之後的美味，其甜味和豬大骨的鹹味巧妙提升了蔬菜湯應有的清爽味道，而馬鈴薯、胡蘿蔔和豬肉並沒有在熬煮之後就爛掉或失去味道，蔬菜依然保持著鮮脆的口感，選用的瘦豬肉則是厚實又有咬勁；光是喝湯和吃料，其實就已經很讓人感到滿足了。麵條的部份，有種在吃山西刀削麵的口感，紮實且滑順。

比較可惜的部份是，湯碗裡的蕃茄或許是因為盡其所能的發揮了身為湯底的效用，致使其本身失去了應有的味道，成了雞肋。而滿滿豐富的料則是喧賓奪主的搶走了麵條的光采，讓我覺得，或許點碗蕃茄湯配著乾麵吃會是更好的享受。另外，當我吃完所有的料、想將湯一飲而盡時才發現，湯裡其實有著許多的小碎骨，阻擋了我想要吃乾抹淨的心願，有點可惜。

不過，不管怎樣，我最後要說的是，這碗湯麵賣這種價真的太值得了。老闆不因為是小吃就囫圇吞棗的矇混，反而選用了很好的食材、加上精心的燉煮，其功力與用心給了我很大的滿足。比起許多華而不實的餐廳，今天中午的這碗麵真的很實在。